自家焙煎機によるコーヒー自宅焙煎を実践中。

 

お題をいただければオリジナルブレンド作ります。

 

出張カフェ、どこでも出します。お気軽に。

 

コーヒー豆を置かせてもらえるお店、卸させてもらえるお店も募集中。

 

 

 

 

 

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News

2013年

6月

29日

東ティモール2012

気付けば一年もブログ更新してなかったのですね。FBやTWばかりやっておりました。

 

そうこうしてるうちにぐるっと一巡りして、やってきました新豆が。

 

2012年度産 東ティモール ニュークロップです。

 

哀しみを乗り越えつつある生産者さんと、奔走した日本のNPOスタッフの努力の結晶。

 

今年もフルボディの赤ワインのような力強い味わいです。

 

 

東ティモールのストレートコーヒーは北白川ちせさんでどうぞ。

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2012年

6月

10日

東ティモール2011!!

届きました、東ティモール2011ニュークロップ!つまり新豆です。

 

今回はフェアトレード団体パルシック様から購入。購入にあたりわがままを聴いていただいてありがとうございます!

 

新豆は緑が強くて表面もつやつやしております。香りもいい!

これがパストクロップ(2年目)、オールドクロップ(3年以降)と経るにつれ白っぽくかさかさになっていきます。こうなると落ち着いた味にはなるんですが風味や立体感、奥行きなどがぼやけていくので、caffe'micioでは基本的にニュークロップしか使いません。水分が多くて焼きにくいんですけどね。

 

テスト焙煎が楽しみ。OKならオンラインちせさんにて販売開始!

今回は無農薬&フェアトレードです。


よろしくお願いします!

 

 

 

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2012年

6月

02日

constricted blend!

本職はギタリストと言い張ってるんですが、何度か対バンしたリスペクトするバンドの方にプレゼント。

 

ガツンとパンチのある苦みとファストなアタック感。そして根底に流れる愛ある甘み。

constrictedの男気あふれるサウンドを表現。フレンチローストギリギリ手前のブラジルとエクアドルがベースです。

 

ジャケは迫真のライブ画像です。デザイナーS氏作成。

 

ああ、このデザインのバンT欲しいな。

 

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